豆腐ハンバーグ

材料
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　１／２丁
牛豚合い挽きミンチ　　　　　　　３００ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　１／２個
パン粉　　　　　　　　　　　　　　　２～３掴みほど
にんにく　　　　　　　　　　　　　　一かけ
ショウガ　　　　　　　　　　　　　　１㎝ほど
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　２小
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２小
みりん　　　　　　　　　　　　　　　１大

照り焼きソース
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　１大
みりん　　　　　　　　　　　　　　　 １大
醤油                                             ２小
砂糖                                             ２小
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　 ２小
水                                                  ２小

１＞豆腐をクッキングペーパーではさんでレンジで加熱し水分をとる
２＞玉ねぎをみじん切りにし、にんにく・ショウガをすりおろしてボールに入れる
３＞挽肉をボールに入れたら粘るまで混ぜる
４＞豆腐を潰してボールに入れさらによく混ぜる
５＞ほどよい固さのタネになるよう様子を見ながらパン粉を足して混ぜる
６＞ハンバーグの形をつくり、温めておいたフライパンに油を引き中火くらいで並べていく
７＞焼き色が付いてきた物から返していく
８＞オーブンの天板にクッキングシートを引いて焼き色のついたハンバーグを並べ１７０度で１０分ほど焼く

＊オーブンで焼いている間にソースをつくる
９＞ハンバーグを取り出した後のフライパンに酒、みりん、砂糖、醤油を入れしばらく煮る
１０＞水溶き片栗粉でとろみをつける
１１＞焼いたハンバーグにソースをかければ完成

分量書いてますが・・・、じつはかなり適当です
いつもの事ですが、おおざっぱに作ってますから調味料など本当は目分量です
まぁ、各家庭の味ってそういう所で違いが有るんだろうなぁなんて思う今日この頃です。